Paris’te bir süpermarketi gezerken peynir
satış bölümünü gördüğünüzde bir an olduğunuz yerde donup kalabilirsiniz. Çünkü
o an tüm yaşamınız boyunca gördüğünüz peynir çeşitlerinden çok daha fazlasının
floresan ışıkları altında uzanmış size baktığını ayırt edersiniz. Krem gibi
yumuşak keçi peynirleri, sert ve güçlü koyun peynirleri, küflü damarları olan
mavi peynirler ve çok daha fazlası floresan ışığının altında ışıl ışıl
parlıyordur.
Paris’te peynir satılmayan bir süpermarket veya pazar, peynir servis edilmeyen bir restoran ve Parislilerin ekmek peynirle piknik yapmadığı bir park bulmak çok güçtür. Genellikle şarap eşliğinde yenilen iyi bir peynir bir Fransız yemeğinin vazgeçilmez unsurlarından birisidir. Yılda kişi başı ortalama 57 kilo peynir tüketen Fransız halkı için peynir bir tutkudur ve onsuz bir yaşamın düşünü bile kurmazlar. Peynir için Fransız mutfak kültürünün de ötesinde, yaşam biçiminin bir parçası olduğunu söylemek abartı sayılmaz.
Yazının yer aldığı sayımız: 12
